在台灣人的飲食文化中,菜、肉、湯,是餐桌上必備的基本元素, 肉類料理更是一桌料理中的絕對主角,每天如何讓這主角精彩登場,是許多掌廚者的一大課題,而「醃漬」這手法,就是肉料理中最好用的手法之一。
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- Aug 31 Sun 2014 20:35
6種超簡單醃肉醬 輕鬆讓肉更好吃
- Aug 31 Sun 2014 18:59
清爽無負擔的6種水果烤肉醬
親朋好友團聚在一起，總是令人想到烤肉的歡樂氣氛，不過，別讓千篇一律的烤肉吃法壞了愉快的興致，今年就以水果來為美味與健康加點料，讓水果風味烤肉醬的甘鹹香辣，成為烤肉聚餐中最佳的點綴，引爆無限新鮮享受。
- Aug 31 Sun 2014 18:51
吃燒烤沾這醬！鳳梨大蒜烤肉醬防癌
中秋連假到來，即使颱風虎視眈眈，民眾的烤肉興致不減，婆婆媽媽們趕快四處採買烤肉食材，營養師提醒多以蔬果替代高油脂的肉類，且善用蔬果的天然味道自製「鳳梨大蒜烤肉醬」，可降低鹽分和熱量的攝取，還能兼具助消化和防癌效果。
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